Otte generationer har drevet Gyrup Gård som et landbrug, men de nuværende ejere giver kornet et nyt formål - nemlig som kernen i et whiskydestilleri, der er åbent for gæster.
Mød familien, som flyttede tilbage til rødderne for at skabe et nyt formål i en gammel ånd.
Den røgede duft af whisky er gennemtrængende, selvom vestenvinden suser gennem den store lade.
Marie Stjernholm kigger på de tusindvis af tønder, der er stablet mod loftet i lag og som hviler sig til fremtiden. Hun er fordybet i en tanke, mens en lille rynke former sig på panden.
“Det er ikke hele tiden, men nogle gange tænker jeg på, hvordan årets gang var, da min oldefar var landmand på det her sted”, siger Marie Stjernholm.
Hun er ottende generation på Gyrup Gård, hvor hun voksede op med sine søskende, og hvor hun nu bor med sin egen familie og driver gården som landmand, direktør og forretningsudvikler.
Gården fungerede engang udelukkende som landbrug, men i dag afslører små gårdbutiksskilte og åbne døre, at gården har gennemgået en forandring. For Marie Stjernholm, hendes søster og deres to partnere, Andreas Poulsen og Jakob Stjernholm, har sammen skabt et whiskydestilleri, hvor kernen er kornene fra marken omkring gården, og hvor dørene er åbne for smagninger og rundvisninger.
En hemmelig hobby
På en stor sten foran gården står navnene på de tidligere gårdejere. Det nederste navn på stenen, Marie Stjernholms far, Nicolaj Nicolaisen, fik ideen til whiskyproduktionen, som den nuværende generation nu har kommercialiseret og konceptualiseret.
“Min far havde mange sjove idéer og eksperimenterede meget i det små, selvom han gik stille med dørene. Han havde fået en idé om, at man kunne nok lave whisky ud af det gode korn, som han havde dyrket”, siger Marie Stjernholm.
Familien vidste i flere år ikke, hvad deres far gik og syslede med. Men en juleaften satte han små glas frem og åbnede det første whiskyfad. Det blev skelsættende.
“Whiskyen smagte godt, men havde også sin helt egen karakter, som smagte af vores whisky. Af Thy, af staldene, af vores eget korn”, siger Marie Stjernholms svoger, Andreas Poulsen.
Da dagen kom, hvor Marie Stjernholms forældre skulle beslutte, hvad de ville gøre med gården, efter de gik på pension, valgte hun sammen med sin søster og deres familier at flytte tilbage for at drive gården videre - både som landbrug, men nu også som whiskydestilleri.
“Det var os, som valgte, at vi ville overtage gården og drive den videre. Der var intet pres, men da vi først fik tanken om at lave et whiskydestilleri, hvor vi kunne invitere folk indenfor og vise vores lille plet på jorden frem, blev vi hurtigt sikre på, at det var det rigtige for os”, siger Marie Stjernholm.
I dag står de to par for forskellige dele af virksomheden: Fra kommunikation til drift til destilleri og rundvisninger. Et tæt samarbejde på tværs af familierelationer, hvor det for eksempel er Andreas Poulsen, som står for kommunikationen i virksomheden:
“Ligesom, at det er en gave at være bundet sammen, så kan det også være svært. Vi skal jo lykkes med det, fordi det også er familierelationer, som er på spil, så der er også en bevidsthed om, at vi skal gøre sig ekstremt umage med at rumme hinanden. Men sådan nogle ting kommer jo gerne i par”, siger Andreas Poulsen.
